Radio Cora - Podcast- ‘LE MAMME DEL BORGO’ DIFFONDONO LA CUCINA TRADIZIONALE E A KM ZERO

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    11960036_675819539186654_7118927906737227639_nPiatti della tradizione a Km zero. Questo l’obiettivo de ‘Le Mamme del Borgo‘, startup nata in Puglia, nel suggestivo borgo dei pescatori di Tricase Porto. Qui le mamme e le mogli dei pescatori cucinano da anni e tutti i giorni per le proprie famiglie. Perché, allora, non farne un’attività che miri a far conoscere il borgo e i piatti della tradizione e che diffonda la pratica del Km zero? Inoltre, il modello è esportabile in qualsiasi altro borgo italiano, dalla Sicilia alla Lombardia; dalla Sardegna al Veneto; si potrebbe creare una sorta di ‘rete‘? Per concretizzarla, però, c’è bisogno di semplificare la legislazione sull’home restaurant e sullo street food, due tendenze sempre più diffuse anche in Italia.

    Ascolta l’intervista ad Eleonora Bianchi, una delle ideatrici della stratup ‘Le Mamme del Borgo’, a cura di Francesca Magurno:

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